Perceptions des produits biologiques dans les pays développés et émergeants
Enseignements d’une revue de littérature comparative
DOI :
https://doi.org/10.23882/emss26265Mots-clés :
produits biologiques, comportement du consommateur, pays développés, pays émergents, sécurité alimentaireRésumé
Objectif : Cette revue de la littérature vise à analyser et comparer les perceptions des produits biologiques dans les pays développés et ceux émergents, en mettant l’accent sur les facteurs culturels, sanitaires, institutionnels et économiques qui structurent les attitudes et les comportements des consommateurs.
Méthode : L’étude repose sur une revue narrative de travaux empiriques et théoriques publiés entre 2000 et 2024, identifiés à partir de bases de données académiques internationales. Les articles ont été sélectionnés en fonction de leur pertinence pour l’analyse des motivations, des perceptions et des cadres institutionnels associés à la consommation de produits biologiques.
Résultats : La littérature met en évidence des différences marquées entre les contextes. Dans les pays développés, les produits biologiques sont principalement associés à des considérations environnementales, éthiques et à la confiance dans les dispositifs de certification. À l’inverse, dans les pays émergents, les perceptions sont davantage structurées par des préoccupations liées à la santé, à la sécurité alimentaire, à la naturalité perçue et à la réduction des risques sanitaires. Les contraintes économiques, l’accessibilité des produits et le niveau de confiance institutionnelle apparaissent comme des facteurs transversaux influençant l’adoption du bio.
Conclusion : En soulignant la diversité des registres de perception du bio selon les contextes de développement, cette revue contribue à une meilleure compréhension des dynamiques de consommation des produits biologiques et offre des éléments de réflexion pour les politiques publiques et le développement des filières biologiques.
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